Le QB junior des Razorbacks d'Arkansas a annoncé qu'il quitte l'université pour se déclarer éligible pour la prochaine draft NFL.

Redshirt junior en 2010, Ryan Mallett a aidé l'université de Arkansas à remporter 10 victoires et à se qualifier pour un bowl BCS (perdu 31-26 contre Ohio State).

Malgré son départ du football universitaire sur une mauvaise note (son interception dans les dernières secondes a couté la victoire aux siens contre les Buckeyes), il a battu de nombreux records de l'université d'Arkansas et est devenu le 4ème joueur de l'histoire de la conférence SEC à réussir 3000 yards et 30 TDs à la passe deux années consécutives.

Il a terminé la saison 2010 avec 3869 yards, 32 TDs et 12 interceptions. Il a également réussi 64.7% de ses passes tentées.

Après un passage à Michigan, il avait demandé son transfert des Wolverines lors de l'arrivée de coach Rich Rodriguez à Ann Arbour en 2008.